谷氨酰胺是体内一种含量最多的氨基酸,同时也是一种"条件性必须"氨基酸,这就是说在一定条件下(如由于运动产生的肌肉紧张)训练后组织的修复和身体恢复会使谷氨酰胺变得"必须"(注:此时谷氨酰胺的合成速度不能满足机体需要,其必须作为膳食的一部分进行补充).对于严格意义上的健身者来说,补充左旋谷氨酰胺会带来以下好处:
-有助于肌肉组织修复
-提高机体免疫机能
-扩大骨骼肌细胞体积
谷胺酰胺有强力作用。运动期间，机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。谷氨酰胺有产生碱基的潜力，因而可在一定程度上减少酸性物质造成的运动能力的降低或疲劳。另有研究认为，谷氨酰胺有使肌肉糖元聚集的作用。
综上所述，补充谷氨酰胺对运动机体具有多种好处，尤其是肌细胞生长和提高免疫机能。它是大强度运动后一种良好的恢复剂。因此，健美运动员要想达到最佳训练效果，使肌肉不断增长，应在摄人充足蛋白质的同时补充谷氨酰胺。
谷氨酰胺的最佳补充剂量还没有确定。国外专家普遍认为，高强度运动时全天分几次（每次2——3克）补充谷氨酰胺较为合适。国外一些优秀的健美运动员坚持每日10克的补充剂量。另有许多研究提示，像补充肌酸一样补充谷氨酰胺，可使谷氨酰胺发挥最大的功效。也就是说，第1周以较大剂量（如10克／日）补充，第2——6周以较小的剂量（如2——4克／日）维持，6周后又开始新的循环。
一般认为服用谷氨酰胺的最佳时间在两餐之间、运动前10－30分钟。Anthony Almada认为在某些时候，如运动后即刻或睡觉前补充谷氨酰胺，可满足内脏和免疫系统对谷氨酰胺的需求，保持肌肉中谷氨酰胺的高水平。
研究显示，及时适量地补充谷氨酸胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通过细胞的水合作用，增加细胞的体积，促进肌肉增长。谷氨酰胺还是少数几种能促进生长激素释放的氨基酸之一。研究表明，口服2克谷氨酰胺就能使生长激素的水平提高4倍，使胰岛素和睾酮分泌增加，从而增强肌肉的合成作用。补充谷氨酰胺对其降低有预防作用。运动对血浆谷氨酰胺水平的短期效应可以累积，因此，大强度训经引起的低血浆谷氨酰胺水平（低于500umol／L）需要长时间才能恢复。对运动员来说，血浆谷氨酰胺水平是评价是否过度训练的一个重要指标。健美及其他运动员在进行高强度力量训练时，体内谷氨酰胺的水平可下降50％（运动后数小时才能恢复原来的水平），此时，若不能通过饮食或自身合成得到足够的谷氨酰胺，肌肉蛋白就会发生分解，以满足机体对谷氨酰胺的需求。这不仅影响了肌肉的体积，也会降低机体的免疫能力，因为免疫系统的谷氨酰胺主要来源于骨骼肌的释放。长时间、力竭性运动后血浆谷氨酰胺水平更低，有的人可能维持低水平达几周、几个月甚至数年之久。谷氨酰胺确是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中最丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60％。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－7 50umol／L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成。在疾病、 营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体对谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能满足需要。
